Recettes

Vous rentrez du ski, diagnosis vous démoulez, hummm, il est temps de se faire une bonne fondue.



Fromage fondu pour 1 à 8 personnes


Ingrédients


- 1/3 de beaufort

- 1/3 de comté

- 1/3 d’emmental

- 1/3 de génépi sec

soit 1,5kg de fromage en copeaux pour une bouteille de vin blanc genre abymes

- 1 gousse d’ail

- 1 noix de muscade

- 50 g de crème fleurette

- 1 belle miche de pain rassis

- 1 magnum de génépi



Frottez-vous donc la gousse dans le poêlon et sur les dents.

Faites frémir le vin blanc sur feu vif et faites-y fondre le fromage petit à petit en touillant avec une spatule (de ski).

Ajoutez-y 1 verre de génépi et buvez-en 4 ou 5 pour vous rincer les dents.

Râpez-vous les noix de muscade légèrement.

Poivrez (facultatif). Poivrez-vous (obligatoire).

Installez l’appareil homogène sur le réchaud.

Vous pouvez désormais déguster votre fondue allobrogeuse en y trempant vos miches découpées en cubes.

Une variante allégée (si l’on peut dire) : incorporez au dernier moment et devant les convives de la crème fouettée (ah oui).

ET rappelez-vous : jamais d’eau avec la fondue allobrogineuse, ça fige ; et que celui qui perd son bout de miche fasse le tour de la table le slip sur la tête.

Le fond de l’air est frais et ça pue des pieds : aspergez-vous avec le reste de génépi, en 2011 on change de chaussettes !


Santé bonheur

Santé bonne humeur

 

Notre fil twitter

Vos produits savoyards

Bannière